- Filetto di vitello bardato con lardo dei Nebrodi, farina di ceci alla crema d’arancia
- Fagottino di vitellina ai funghi di Maniace e provola Ragusana sfumato con nero d’Avola
- Cosciotto di maialino nero dei Nebrodi alle verdurine di campo e piacentino
- Filetto di Maialino con vellutata di prugne e nocciole di Fornazzo
- Fesa di tacchino all’arancia picchiettata con le festuche di Bronte e lardo di Cerami
- Arrosto di pollo e maiale alle spezie
- Filetto di maiale e pancetta
- Filetto ai funghi
- Vitello arrotolato ai funghi porcini
- Involtini alla siciliana ( pomodori secchi, asparagi, prosciutto e formaggio, speck e formaggio al pistacchio, formaggio e noci, ricotta e spinaci)
- Arrosto alla siciliana
- Spiedini di carne con ananas
